あじのなめろう

とても簡単で生のあじを使用しＤＨＡも逃がしません！
お酒のおつまみに、白ご飯に、〆にお茶漬けで絶品です。

【材料】
★4～8人分
アジ　大2尾
*しそ（みじん切り）　6枚
*しょうが（すりおろし）　1かけ
*みょうが（みじん切り）　3個
*万能ねぎ（小口切り）　たっぷり
みそ　　大さじ山盛り1
しょうゆ（隠し味）　数滴

作り方
①何も処理をしていない場合は、
鱗をとり、三枚におろして皮をむく。
中骨などを毛抜きで綺麗に取り除く。

②お刺身の場合はここからスタート→
薬味をすべてみじん切りにし、あじを小さくたたいものと、まな板などを使い混ぜつつ、包丁でたたく。

③あじの量に対して、薬味全体の量が2対1になるくらいです。
最後は万能ねぎで調節してください。

④あじのたたきの完成です。

⑤なめろうはここから→
まな板でみそを加えながら包丁で練るようにたたきます。

⑥粘りが出来るまで、手早くたたきます。
仕上げに醤油を数滴たらします。

⑦あじのなめろうの完成です。
〆のお茶漬けはお好みでワサビや生姜、お出汁で楽しんでください。